Producten

Follow me

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
B3071A73-9E80-4D9D-A453-D3386DFDAE1D.jpeg

Denis Botrot

Van jongs af aan heb ik een passie voor koken, vooral patisserie; ik wilde zien wat er achter de deuren van een restaurantkeuken gebeurde.

In Normandië, de regio waar ik ben opgegroeid, was er alles om mij tevreden te stellen: ‘peche à pied’, het vangen van krabben en kreeften, vissen op zeebaars en makreel maar ook biologisch geteelde groenten en fruit direct bij de boer te koop.

De hotelschool van Granville stelde me in staat om het beroep van kok te ontdekken. Vervolgens heb ik tien jaar in verschillende restaurants gewerkt:  in de winter in de bergen in Zwitserland en Frankrijk, in de zomer aan de Franse Atlantische kust.

Na 15 jaar ervaring in Nederland, bij Philippe Galerne, als freelance chef-kok voor verschillende ambassades, door het opzetten van de winkel Sucré Salé en als chef kok in het Restaurant des Juges in het Vredespaleis heb mijn winkel Tartine gecreëerd.